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五年級家鄉的飲食習作 河南燴面的故事

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發表于 2020-2-18 11:03:24 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
燴面是響當當的河南名吃,聽說過的吃過的人很多。可關于河南燴面的故事,聽過的人知道的人可能就不多了。

??相傳唐太宗李世民在登基前的一個隆冬雪天,患寒病落難于一農家小院。有一對母子心地善良,將家養的角似鹿非鹿、頭似馬非馬、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像(亦稱麋鹿)屠宰燉湯,又和面想做面條為李世民解餓。但追敵逼迫,情形緊急,老婦人草草將面團拉扯后直接下入湯鍋,煮熟后端給李世民。李世民吃得滿身冒汗、暖流涌身,不覺精神大振,寒疾痊愈。于是策馬謝別。
??李世民即位后,整日山珍海味倒覺不出什么滋味,就想起吃過的那年隆冬雪天在農院母子做的面,想到他們的救命之恩,便派人尋訪母子,以厚加賞賜。還真是不負有心人,終于找到了那母子。太宗又命御廚向老人拜師學藝。從此,唐宮庭御膳譜上就多了這救命之面——麒麟面。
??后來,因為四不像極其稀少,覓獵困難,武則天為此殺了幾個貢使仍無濟于事,只得取山羊代替四不像,麒麟面也改稱山羊燴面。但是經御廚、御醫鑒定其口感滋味和醫用價值都不亞于麒麟面,于是羊肉燴面便成為宮庭名膳,長盛不衰。”
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